Il Curry Madras è una miscela originaria del sud dell'India. Il curry prende il nome dalla città di Madras, ora conosciuta come Chennai. Questa miscela Euroma morbida e fruttata è caratterizzata da ingredienti come curcuma e semi di fieno greco. La miscela è deliziosa nei curry, nei piccalilli, nelle zuppe o sostituisce il normale curry in polvere con il curry Madras.