Il Vadouvan proviene dalla regione di Pondicherry, dove sono evidenti le influenze coloniali francesi. Questa miscela calda e delicata è caratterizzata da ingredienti come alloro, semi di finocchio e dragoncello.

Ingredienti
Cipolle, aglio, SEMI DI SENAPE, cardamomo, curcuma, fieno greco, cumino, semi di finocchio, peperoncino in polvere, cannella, dragoncello, chiodi di garofano, alloro.