L'aglio macinato, o aglio in polvere, ha un aroma pungente, adatto a esaltare il gusto di piatti salati e a insaporire con un gusto deciso. L’aglio in polvere mantiene le proprietà dell’aglio fresco, ma ha il vantaggio di poter essere conservato più a lungo e di essere subito pronto all’utilizzo in cucina. Va sottolineato però che i dosaggi non sono gli stessi di quello fresco: vanno quindi valutati in base al proprio gusto.