Varietà di legume tipico della tradizione culinaria messicana, energetico e nutriente ma povero di grassi. E' un alimento apprezzato perchè naturalmente ricco di proteine e fonte di vitamina B9. Usato come semplice contorno o come base per tortillas messicane, sfiziose insalate, zuppe rustiche e piatti a base di carne, riso o pasta.
Informazioni nutrizionali | per 100 g |
|---|
| Energia | 453 kJ (108 kcal) |
| Grassi | 0,4 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 14,7 g |
| di cui zuccheri | 1,8 g |
| Fibre | 7 g |
| Proteine | 7,8 g |
| Sale | 0,3 g |
