Varietà di legume tipico della tradizione culinaria messicana, energetico e nutriente ma povero di grassi. E' un alimento apprezzato perchè naturalmente ricco di proteine e fonte di vitamina B9. Usato come semplice contorno o come base per tortillas messicane, sfiziose insalate, zuppe rustiche e piatti a base di carne, riso o pasta.
Informazioni nutrizionali | per 100 g |
|---|
| Energia | 430 kJ (103 kcal) |
| Grassi | 0,5 g |
| di cui acidi grassi saturi | 0,1 g |
| Carboidrati | 12,8 g |
| di cui zuccheri | 0,8 g |
| Fibre | 8,1 g |
| Proteine | 7,7 g |
| Sale | 0,38 g |
