La Lasagna è uno dei formati più antichi di cui si abbia notizia. Da sempre uno dei formati più noti e apprezzati della cucina Italiana, la ricetta più diffusa e più semplice prevede come condimento ragù, besciamella e parmigiano mentre, recentemente, è stato introdotto l'utilizzo della mozzarella. Piuttosto diffuse anche le sfiziose versioni bianche, con condimenti a base di funghi o verdure.