Ras el hanout significa il meglio del negozio. La composizione esatta può variare da famiglia a famiglia. Questa miscela calda e ricca è caratterizzata da ingredienti come cannella e zenzero.

Ingredienti
Paprika, semi di coriandolo, cannella, cumino, zenzero, pepe nero, semi di nigella, paprika in polvere, curcuma, cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata, pimento.